さなぎはいつかアゲハになる

「一ミリの努力」を出来る人が結果を出せる 井村雅代コーチのこの言葉が好きです。

グルメ

寿司を塩とオイルで食べる

投稿日:

寿司を塩とオイルで食べると、味覚の世界が広がってくる。

雑誌オレンジページの記事

わかる。

もちろん醤油で食べるすしも美味しいに決まってる。

でも、醤油って調味料としては味が濃すぎるきらいがある。
だから、素材の本来の風味を損なってしまうというのもあるかも。

でも、だからというか、それほど高級で新鮮なネタでなくても醤油で食べれば十分においしい。

これと似たようなのにマヨネーズがある。
あれはどの食材にかけてもマヨネーズの味が圧倒してしまい、結局同じ味に近くなってしまう。
だから、マヨラーは好んでマヨネーズをかけたがる。僕もマヨラーなのでついついかけすぎる。
それで、素材本来の味も味わえてるかっていうとちょっと違う。

ところが塩やオリーブオイルだと、素材本来味や風味をほぼ損なわずにうまーく生かしてる感じがする。
主役じゃない。でもあると素材の味が引き立つ。
醤油やマヨネーズと塩やオイルの決定的な違い。

以前、塩で寿司を食べるといいよという話を聞いて回転寿司で実践した。
悪くはない。
でも醤油に比べてどうかって聞かれれば、自分の場合はしょうゆの方が美味しい。

でも高級な素材なら味わいも違ったのかも。

ちなみに珍しく購入なステーキ店に行って塩だけで食べてみたらびっくりした。
めちゃくちゃおいしい。

どのくらい美味しかったかというと、備え付けのステーキソースを使いたくなくなるほどのおいしさ。
実際、塩で食べた後はソースをかけるのをやめた。

ああ、これが塩で食べるということか。
理屈は抜きに納得した。

ちなみに、自宅でも肉料理、例えばとんかつとかステーキとか出たら、塩で食べてみた。
するとこれも美味しい。

肉に比べて魚やより鮮度の違いが出やすいので、こういった違いになるのかも。

ということで、寿司はケースバイケースだが、肉に関しては、ほぼどんな肉でも塩で食べるのはうまいといえそうだ。

さて、火曜日の結果です。
超短眠209日目
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-
本 眠:00:30-03:30(03:00)床
仮眠1:11:35-11:42(00:07)会社
仮眠2:14:33-14:39(00:06)会社
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-

-グルメ
-, ,

執筆者:

関連記事

美味しいと思ってたフレンチトーストが美味しくない

ロングセラーのPascoの厚切りフレンチトースト 久しぶりに安売りしていたので買ってみました。 あらかじめ切れ目があってとっても千切りやすいんですね。 食べるならレンジでチンしないとせっかくの美味しさ …

カレー 混ぜる

関西ではカレーを混ぜて食べるのが普通というのをラジオで聞いて、 ん? 混ぜるって何を混ぜる? とちょっとピンと来なくて、ネットで検索したら、ご飯とカレーを混ぜるってことでした。 あるわあるわw 賛否両 …

博多久松

おせち お試し

テレビなどのメディアでおなじみの博多久松 言わずと知れた超人気おせちですが、 早くももう2019年のラインナップが発表になりましたよ。   ↓ 【博多久松2019年新春おせち特集】 今年はなんと11種 …

おせち

おせちが食べたくなる季節ですねぇ。 色んな食材が彩り豊かに盛り付けられているお重は、眺めているだけでうっとりしてきて時が経つのも忘れます( ´艸`) どれがいいかは人それぞれ好みが分かれるところですが …

レトルトカレー lee 30倍

レトルトカレーのlee30倍を嫁さんが買ってきて夕食に出してきた。 この間20倍というのを食べさせられたけれど、あの5割増しの辛さって想像がつかない。 どれどれ~~。 単なるビーフカレーと思ったら、カ …



管理人の「ひで」です。(・∀・)都内某所で駐車監視の仕事をしている50代です。どこでもいつでも寝れるのが取り柄ですが、最近は、信号待ちで意識を失ったりも・・・睡眠を自己コントロールするのが今の課題です。