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使ってる食材は同じなのになんで出来上がりが違うんだろう？
と疑問に思ってることって多いんですが、お肉や魚とかだとこれが原因だったのかも
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もちろん「腕」の違いもありますけどねｗ
俗に柔らかくて美味しいお肉って言いますが、科学的には肉や魚にあるアクチンというたんぱく質が損なわれない調理方法だったようです。
このアクチン。
66度を超えて調理すると固くなってしまうんですね。
普段焼いたり煮たりするのにそこまで温度気にしてませんから。
低温調理器って言いますが、要は素材のうまみを逃さない温度管理が自動でできちゃう便利な調理器具ってことですね。
これで、今まで挑戦できなかったローストビーフやチャーシューも挑戦したくなります。
コスパ重視なら、あと初めて低温調理器を買う方だとアイリスオーヤマが良さそうですが、料理が好きな方だとちょっと物足りない感じ。
迷ったら、ボニーク（boniq）のブログを見れば一瞬でわかるはず。
これ見て、テンション上がるならボニークに決まりですね。
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さて、昨日（水曜日）の睡眠結果です。
■超短眠１０４１日目
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本 眠：２１：０４－２３：４３（０２：３９）寝室 布団
転 寝：０２：１０－０４：１０（０２：００）リビング バランスボール
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■いびき情報（スコア５６）
※アプリ（いびきラボ）停止時間との誤差があるので、上記数値と画像の数値は一致しない場合があります。
いびきラボのスコア、過去最悪ｗ
まあ、何とか起きれましたが。
ただ、作業しだしたら眠くなり、バランスボールにうつぶせに寄りかかりながら長時間寝落ちしてしまいました。
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