味噌汁 沸騰させない理由

こんにちわぁ。

ひでです。

１日９０分睡眠に向けて日々の睡眠結果も記録中です。
睡眠時間をコントロールして減らしたいなぁ、と思ってる方は一緒に頑張りましょう。

まずは今朝（水曜日）の睡眠結果からです。

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【自己覚醒】：374日目
【就　　寝】：21：20（目標：22：50）
【起床時間】：03：29（目標：00：40）
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【振り返り】
昨日同様アップルジュースに焼酎を大さじ８杯入れて飲む。
ほろ酔い気分。

胡坐で寝落ちを試みるが、その後横になったのかそのまま寝落ちしたのかの記憶なし。起きたら布団に横になっていた。

【今日からの修正点等】
飲酒と起床は関係性が見られないが、どちらかというと寝過ごしやすい傾向にあるように感じるので今日はやめる。

昨日は絵本の作業をしていたので休憩中の仮眠は取らなかった。これも関係しているのかも。

さて、今日のテーマは、

味噌汁は沸騰させてはいけない理由

です。

今はやめてしまいましたが、３月までは、毎朝家族に味噌汁を作っていました。

その際に注意したことの一つが、味噌汁で味噌を入れてから沸騰させてはいけない、ということでした。

なんとなくの経験則でしたが、過去に調べていたメモを発見しました。

それによると、味噌にはうまみ成分や塩味、甘味など、文字通り味の素となる成分が含まれているのですが、その中でおいしさにかんれんするのが香りの成分。
この香りの成分は、沸騰させると飛んでしまうのですね。

 

これが、味噌を入れたら火を消す、ということの具体的な理由でした。

あと、乳酸菌も死滅してしまうのだそうです。

 

ちなみに、私が味噌汁を作って食べてから、家族が食べるのはちょっと後。
そこで、嫁様は、食べるときに味噌汁をぐつぐつと加熱して食べます。

そういうところは全く意に介さない嫁様ですｗ

 

何かの参考になれたら幸いです。

このブログでは、私が日常で感じた中で、これは他の人の気づきや参考になるかも、と思ったことを紹介しています。

 

さぁ！今日も一日全力投球します。！！

 

読んでいただき感謝～～
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